Este molusco puede llegar a alcanzar una longitud total
de hasta 65 centímetros, de los cuales el
manto, sin cabeza ni brazos puede llevarse 35.
El cuerpo es aplanado y está rodeado por
una cresta cutánea que la sepia emplea para
nadar. Las aletas del extremo final del cuerpo
no están unidas.
La sepia dispone de 10 brazos, 8 cortos con dos
hileras de ventosas y dos brazos largos y retráctiles,
terminados en una especie de maza con ventosas,
que emplea para capturar sus presas.
Es un animal de cabeza grande y cónica.
Boca grande con dientes cónicos y pequeños.
Ojos grandes y redondos. El cuerpo es fusiforme, robusto
y panzudo, brillante, azul muy oscuro en el dorso, más
claro y grisáceo en los flancos y plateado en el
vientre. Solo puede vivir a temperaturas
entre 14 y 20 grados. Esto explica su ciclo migratorio:
En invierno vive en las profundidades del océano
Atlántico,
en el triángulo que forman las islas Canarias, Madeira
y Azores. En verano suben hasta el norte y llegan hasta
Islandia siguiendo peces gregarios, sobre todo sardinas
y anchoas.
En
el mercado los encontramos en conserva, en forma de mojama,
congelado y sobre todo fresco, pues el túnido más
apreciado. El grado de frescor viene dado por carnes duras
no pegajosas y porque la rodaja en la parte que toca con
la espina esté de color rojo fuerte. Se calcula
un peso por ración de 175 a 200 gramos.Es pescado
azul y de agua salada.
Es un pez inconfundible por su mandíbula superior
prolongada en una lámina horizontal fuerte y en
forma de espada. Cuando adulto puede llegar a medir unos
cinco metros y pesar más de quinientos kilos.
Se encuentra en aguas azules, a distancia variable del
litoral. Su carne de color blanco
rojizo es de excelente calidad. No forma cardúmenes
y se alimenta de moluscos cefalópodos. Es un pez
de gran ferocidad, que con frecuencia ataca a ballenas,
cachalotes e incluso embarcaciones.
La merluza fresca y entera es la más habitual
en nuestros mercados, su peso generalmente se mueve alrededor
de los 2 kilogramos. Cuando su peso es inferior se conoce
como pescadilla, pijota, carioca, tripa... , dependiendo
de la acepción más común en el lugar
de venta. De color gris acero en el lomo y blanquecino
en la parte ventral; se presenta en el mercado con cabeza,
fresca y entera como forma más habitual de comercialización.
Las capturas de esta especie son originarias de nuestra
flota o provienen del comercio intracomunitario. Esta
es la que se considera merluza propiamente dicha, la
merluza por antonomasia. De esta especie es la siempre
valorada "Merluza de pincho", procedente en
su mayoría de la zona del Cantábrico.
La merluza europea es uno de los pescados blancos más
consumidos en España. Los datos de consumo la
sitúan en torno a los 6 Kgrs./habitante y año.
Aún teniendo en cuenta la estacionalidad de esta
especie, entre los meses de abril a septiembre, siempre
encontramos merluza en el mercado a lo largo del año,
ya que de las doce especies de merluza conocidas, ocho
de ellas están presentes en nuestros mercados.
Cuerpo largo y agil para esconderse debajo de las piedras.
Lo más llamativo son las barbillas y los
bigotes que varían en número dependiendo
de la especie
Son abundantes en las costas Atlánticas. Las que viven en poco fondo (ciliatas
Mustela, mediterraneus y guttatus) se alimentan de crustaceos y peces pequeños.
Se pescan con sistemas artesanales (varas, sedal...). Las que viven más
en el fondo, pueden entrar al arrastre. Ocasionalmente se pescan con nasas o
al enmalle.
Cuerpo grueso de color rojizo, boca negra, cabeza armada
con espinas, pectoral muy grande con los radios
inferiores libres.Se encuentra en fondos arcillosos
próximos a rocas, a partir de 20 m. sobre
la plataforma continental y el cantil. Sedentario.Se
pesca al arrastre y al palangre. Relativamente
abundante. Cotizado. Es un pez entre magro y semigraso,
puede sobrepasar 1 kg.
Suele vivir en aguas tropicales
y templadas. Su tamaño varía entre
sus diversas especies. Se alimenta de cangrejos,
sepias y otras presas, a las que se abalanza y
aplasta con sus poderosas mandíbulas. Los
meros tienen de 9 a 11 espinas prominentes en la
parte delantera de sus aletas dorsales.
Muchas especies son hermafroditas y experimentan una
inversión sexual de hembra a macho, produciendo
huevos durante la juventud y después esperma.
En ocasiones producen ambos, pero no se sabe si pueden
autofecundarse.
El mero tiene el dorso color marrón verdoso o
chocolate, con más o menos manchas amarrillas
o blancas. Su aleta dorsal posee tonos naranjas en su
extremo superior. El cuerpo es ovalado con los lados
aplanados. La cabeza es grande al igual que su boca,
con un hocico ancho y labios muy gruesos.
Esta especie, de carne muy apreciada, tiene un aspecto
inconfundible, debido a la enorme boca situada
en una gran cabeza llamativamente plana y ancha.
Su presencia en los mercados pesqueros españoles
es habitual, siendo en la zona cantábrica donde
las descargas son más abundantes, hecho que
va ligado a un mayor consumo en la misma.
Entre los meses de diciembre-enero y mayo-junio, se
sitúa la época de mayor abundancia de
la especie, sin embargo su presencia en el mercado
es continua a lo largo de todo el año.
Es un pez inconfundible por su mandíbula superior prolongada en una lámina
horizontal fuerte y en forma de espada. Cuando adulto puede llegar a medir unos
cinco metros y pesar más de quinientos kilos. Se encuentra en aguas azules,
a distancia variable del litoral. Su carne de color blanco rojizo es de excelente
calidad. No forma cardúmenes y se alimenta de moluscos cefalópodos.
Es un pez de gran ferocidad, que con frecuencia ataca a ballenas, cachalotes
e incluso embarcaciones.
